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作文怎么寫"一、學(xué)習(xí)作文口碰春訣： 作文并不難，生活是源泉；觀察勤思考，留心最關(guān)鍵；多讀多積累，素材和語(yǔ)言； 開心就多練，興趣第一關(guān)；觀察百日功，文章一朝成；常說(shuō)嘴不笨，常寫手必順； 文章要寫好，腿腳要多跑；文章不怕改，就怕難割愛；寫作莫偷懶，勤寫天天練； 技法幫助您，會(huì)寫美妙篇。 寫作不怕根基淺，勤學(xué)苦練能過(guò)關(guān)；百遍錘煉成妙笑族耐語(yǔ)，千遍推敲成佳篇。 實(shí)話三言和兩語(yǔ)，勝過(guò)虛話千萬(wàn)言；千錘百煉出好鋼，千修百改出精篇。 話不在多而在精，文不在多而在新；敲鼓妙在鼓聲響，寫作妙在心聲真。 無(wú)情未必真豪杰，有情文章才繡錦；恒心架起通天路，勤奮打開智慧門。 二、觀察方法口訣 觀察事物用“五覺”，觀察方法容易學(xué)。眼看耳聽心要想，觸覺嗅覺和味覺。 觀察事件要連貫，生活細(xì)節(jié)細(xì)體驗(yàn)；觀察人物抓特點(diǎn)，神態(tài)動(dòng)作和語(yǔ)言； 典型特征細(xì)心看，突出特點(diǎn)要記全。觀察景物要聯(lián)想，靜態(tài)動(dòng)態(tài)細(xì)端詳； 形狀顏色和氣味，聯(lián)系生活多想象。定點(diǎn)觀察按空間，時(shí)間穗頃變化分階段； 動(dòng)點(diǎn)觀察寫游記，地點(diǎn)變化要牢記；抓住特點(diǎn)和重點(diǎn)，景物特征記心間； 觀察動(dòng)物很容易，外形習(xí)性牢牢記。觀察植物方法多，生長(zhǎng)過(guò)程分四季； 靜態(tài)動(dòng)態(tài)要聯(lián)想，聯(lián)系生活舉事例。觀察建筑按遠(yuǎn)近，空間方位有條理； 外形結(jié)構(gòu)與作用，分類觀察均須記。觀察物品很特殊，形狀結(jié)構(gòu)和用途； 對(duì)照特點(diǎn)多聯(lián)想，聯(lián)系生活多想象。眼中有情筆生趣，擬人觀察很容易； 萬(wàn)事萬(wàn)物皆有情，聯(lián)想想象觀具體。觀察不怕根基淺，竅門就是天天練； 恒心架起通天路，勤奮攀登智慧山。觀察積累素材豐，“五覺”體驗(yàn)妙無(wú)窮； 學(xué)會(huì)觀察寫文章，妙筆生花筆生風(fēng)。 三、寫人作文口訣 寫人作文并不難，開頭概括寫特點(diǎn)。對(duì)照特點(diǎn)找事例，具體描述一兩件。 一個(gè)特點(diǎn)多事件，巧妙構(gòu)思出特點(diǎn)。結(jié)尾抒情或總結(jié)，呼應(yīng)開頭稱佳篇。 敘事寫人分三段，重在突出人特點(diǎn)。描寫人物抓外貌，突出一點(diǎn)特征顯； 人物語(yǔ)言要逼真，動(dòng)作描寫要周全；心理活動(dòng)細(xì)膩寫，真實(shí)感人是妙篇。 總分寫人抓特點(diǎn)，首尾照應(yīng)成一篇。對(duì)比寫人方法巧，選擇事例很重要。 并列寫人容易學(xué)，分寫事例特點(diǎn)多。外號(hào)寫人最有趣，對(duì)照外號(hào)選事例。 寫己要寫真情感，喜怒哀樂在心間。寫人多選新鮮事，新人新事最有趣。 “張冠李戴”會(huì)構(gòu)思，描寫人物最實(shí)用。引用詩(shī)句贊美人，錦上添花能出神。 四、敘事作文口訣 敘事作文是基礎(chǔ)，三段寫法要牢記。敘述方式有三種，順敘倒敘和插敘。 順敘記事容易學(xué)，起因經(jīng)過(guò)和結(jié)果；開頭交代四要素，時(shí)間地點(diǎn)和人物； 事件起因點(diǎn)明白，經(jīng)過(guò)具體寫出來(lái)；結(jié)尾交代事結(jié)束，首尾內(nèi)容要略寫。 倒敘方法變化多，結(jié)果提前是妙著；開頭回憶多變化，結(jié)尾照應(yīng)好處多。 中間具體敘述事，細(xì)節(jié)描寫要有趣；過(guò)渡照應(yīng)銜接緊，線索清楚最要緊。 選材要選新鮮事，話語(yǔ)實(shí)在感情真；話不在多而在精，事不在多而在新。 一篇文章一主題，串串事例不離題；層次分明條理清，詳寫略寫心里明。 五、狀物作文口訣 狀物文章分多種，動(dòng)物植物不相同。物品建筑細(xì)分類，一樣一樣看分明。 介紹植物抓特點(diǎn)，枝葉花果樣樣全；一年四季順序?qū)懀L(zhǎng)過(guò)程一條線。 形狀顏色和滋味，比喻擬人寫有趣；聯(lián)系生活述感受，描寫細(xì)節(jié)有情趣。 引用詩(shī)句來(lái)贊美，畫龍點(diǎn)睛多趣味。介紹動(dòng)物有要點(diǎn)，外形習(xí)性是重點(diǎn)。 描寫特點(diǎn)抓外形，總分說(shuō)明條理清；聯(lián)系生活寫習(xí)性，吃睡玩飛和叫鳴， 生活細(xì)節(jié)要具體，寫出特性有感情。介紹物品三要點(diǎn)，外形結(jié)構(gòu)功能全。 文具玩具最常見，生活用品有千萬(wàn)；描寫外形有順序，描寫結(jié)構(gòu)按空間； 描寫功能述生活，典型細(xì)節(jié)寫一段；開頭介紹名來(lái)歷，結(jié)尾贊美把晴點(diǎn)。 狀物要寫建筑物，遠(yuǎn)近特點(diǎn)仔細(xì)看，參觀過(guò)程交代明，描寫特征抓重點(diǎn)； 空間順序細(xì)說(shuō)明，看聽想到都寫全。色彩形狀細(xì)描繪，比喻聯(lián)想有趣談。 狀物要寫真情感，結(jié)尾抒情最常見。 六、寫景作文口訣 寫景作文最有趣，借景抒情用比喻；景物不同特點(diǎn)異，抓住特點(diǎn)要牢記。 時(shí)間變化縱向思，地點(diǎn)變化橫向聯(lián)。景中有人景有趣，景中有情文章鮮。 總分寫景最常見，描寫景物抓特點(diǎn)；四季變化最常用，春夏秋冬是重點(diǎn)。 定點(diǎn)寫景有順序，時(shí)間變化分層點(diǎn)；靜態(tài)動(dòng)態(tài)對(duì)比寫，顏色形狀聯(lián)想變。 動(dòng)點(diǎn)寫景是參觀，地點(diǎn)變化交代全；首尾呼應(yīng)最重要，結(jié)構(gòu)完整是一篇。 聯(lián)想寫景最好玩，巧妙聯(lián)想趣無(wú)限；視角變化寫景物，空間方位要突出； 體驗(yàn)寫景要新穎，獨(dú)特感受不一般；分類聯(lián)想細(xì)致寫，下筆有趣是重點(diǎn)。 擬人抒情景生情，想象聯(lián)想并列段；景物童話有樂趣，細(xì)節(jié)描述新故事。 寫景多用修辭法，語(yǔ)言優(yōu)美人人夸；首尾呼應(yīng)結(jié)構(gòu)新，景中有情情要真。 七、作文章法口訣 1、怎樣觀察 觀察時(shí)，要巧妙。五感官，都用到。先用眼，仔細(xì)瞧，形色態(tài)，分辨好。觸形態(tài)，善比較， 觀顏色，濃淡曉；看姿態(tài)，靜動(dòng)找。聽聲音，動(dòng)腦筋。嗅氣味，多聞聞；有順序，抓重點(diǎn)； 時(shí)間變，地點(diǎn)換，觀察時(shí)，多體驗(yàn)；巧聯(lián)想，抓特點(diǎn)；觀察好，得用腦；多感官，結(jié)合好。 2、怎樣收集材料 材料多，文章好；多讀書，佳句找；勤觀察，筆記好；多用心，善思考， 勤摘錄，多剪報(bào)。分條記，整理好；使用時(shí)，方便找。 3、怎樣審題 要作文，先審題。明范圍，知題義；扣題眼，重點(diǎn)記；知數(shù)量，不離題； 明人稱，好下筆；附加語(yǔ)，須重視。寫真情，出新意。 4、怎樣選材 選材料，須扣題。熟材料，反復(fù)比；選新穎，是第一；選真實(shí)，要牢記； 選典型，有情趣。材料多，細(xì)琢磨；多比較，用心計(jì)。 5、怎樣構(gòu)思 先構(gòu)思，后動(dòng)筆；定中心，宜扣題。一文章，一中心；無(wú)須多，不偏離。 想開頭，思順序；明重點(diǎn)，具體敘；線索明，思路清；巧過(guò)渡，會(huì)照應(yīng)； 時(shí)間變，按順序；地點(diǎn)變，合事理；首和尾，要一致；立好意，才下筆。 6、怎樣列題綱 構(gòu)思好，列題綱；搭架子，行文暢。定順序，理思路；明詳略，細(xì)琢磨。首和尾，要貼妥。 7、怎樣開頭 開好頭，是關(guān)鍵。直入題，時(shí)地點(diǎn)；設(shè)懸念，趣味見；描繪景，抒發(fā)情。借故事，吸引人； 好詩(shī)句，引入文；借哲理，巧議論；先概述，再具體；要成功，須新穎；方法多，靈活用。 8、怎樣結(jié)尾 結(jié)尾好，味無(wú)窮。自然收，渠自成；巧總結(jié)，中心明；善啟發(fā)，留余聲；要贊美，巧抒情； 發(fā)議論，要點(diǎn)睛；象征景，味無(wú)窮；呼開頭，暗照應(yīng)；成一體，結(jié)構(gòu)整。 9、怎樣過(guò)渡 巧過(guò)渡，文無(wú)縫；銜接段，思路清。句過(guò)渡，用詞語(yǔ)；巧鋪路，很有趣。 段過(guò)渡，句子好；架設(shè)橋，連接巧。篇過(guò)渡，用段落；妙連接，好處多。 過(guò)渡處，要自然，忌生硬，忌死板；忌跳躍，忌突然。 10、怎樣寫具體 寫文章，要具體。敘事文，重過(guò)程，細(xì)節(jié)處，須注意。寫人物，動(dòng)語(yǔ)神；細(xì)刻畫，須用心； 人物活，要逼真。狀物文，抓特點(diǎn)，多形容，多修飾；善分解，巧對(duì)比。寫景文，形色態(tài)， 細(xì)心描，大膽想；靜動(dòng)態(tài)，重點(diǎn)憶。寫活動(dòng)，要注意：從整體，到部分；先場(chǎng)面，后聚焦。 寫聯(lián)想，多比喻；可夸張，可排比；情趣濃，文具體。 11、怎樣繪景 描景物，怎下筆？寫形狀，須具體；繪顏色，濃淡宜；描形態(tài)，寫情趣； 多聯(lián)想，多比喻；并列寫，可排比；引詩(shī)句，妙無(wú)比；抓特點(diǎn)，按順序， 融入情，精描繪。 12、怎樣狀物 狀物文，要牢記：選好物，先熟悉。寫植物，形色味，枝葉花，果實(shí)美，擬人化，用比喻； 寫成長(zhǎng)，分四季，抓特點(diǎn)，重點(diǎn)記。寫動(dòng)物，描外形，分類描，要具體；寫習(xí)性，抓特點(diǎn)， 聯(lián)生活，細(xì)節(jié)全，述感情，要自然。寫物品，明來(lái)歷，描外形，按順序。形與色，要看清。 寫結(jié)構(gòu)，知用途。抓重點(diǎn)，細(xì)描繪。人與物，用事例；生活趣，要典型。建筑物，遠(yuǎn)近看， 抓特點(diǎn)，有重點(diǎn)；分層寫，視點(diǎn)變；多聯(lián)想，古今全；人物情，融其間。 13、怎樣敘事 敘事文，有人稱；六要素，要記清；時(shí)地事，交代明；環(huán)境清，有人物；起因前，脈絡(luò)連； 寫結(jié)果，別含糊。有重點(diǎn)，有詳略；有細(xì)節(jié)，變化多；生活趣，人物情，事三折，文入勝。 14、怎樣記人 寫人物，抓特點(diǎn)；描肖像，有重點(diǎn)；記衣著，不一般；言與行，要逼真， 有細(xì)節(jié)，點(diǎn)神態(tài)；察心理，見精神。具體事，表特點(diǎn)。 15、怎樣修改 好文章，改百遍。讀中改，細(xì)增刪；多推敲，嚴(yán)把關(guān)。標(biāo)點(diǎn)號(hào)，用恰當(dāng)。 調(diào)并換，文意暢；熱加工，冷處理，互批改，互借鑒。改中寫，技能練。 16、怎樣改寫 改寫文，有借鑒；改人稱，語(yǔ)氣變；改體裁，結(jié)構(gòu)變。通讀文，明要求； 細(xì)比較，差異找。增刪換，細(xì)推敲；多聯(lián)想，要巧妙；多修改，達(dá)目標(biāo)。 17、怎樣擴(kuò)寫 擴(kuò)寫文，有重點(diǎn)；明中心，抓要點(diǎn)；善想象，多描寫， 添細(xì)節(jié)，事不變；抒真情，巧議論；首尾新，故事全。 18、怎樣縮寫 縮寫文，意不變。理思路，明要點(diǎn)，抓中心，留主干。去枝葉，注意刪。有首尾，有重點(diǎn)。 19、怎樣續(xù)寫 續(xù)寫文，要聯(lián)想；人不變，事要變；新時(shí)間，新地點(diǎn)，新人物、新事件。變?cè)?，變環(huán)境， 變故事，變?nèi)朔Q。新發(fā)展，結(jié)果變。合情理，出意料；故事妙，主題好。 20、怎樣寫看圖作文 看圖文，是創(chuàng)新。對(duì)照?qǐng)D，看仔細(xì)；一看人，二看景，三看事，分主次。 推前因，想結(jié)果；多聯(lián)想，想合理?？粗邢?，求創(chuàng)新；寫文章，要具體。 21、怎樣寫應(yīng)用文 寫日記，有格式，見聞感，都可記。自由寫，隨意記；天天寫，要堅(jiān)持。 寫書信，按格式，言得體，分層次；有中心，述真意。板報(bào)稿，要快捷； 選材新，標(biāo)題切；言簡(jiǎn)明，揚(yáng)新風(fēng)。應(yīng)用文，格式明，多實(shí)踐，活運(yùn)用。"

如何做餅干曲奇"曲奇餅干做法 【材料】 1. 奶油 150g (室溫) 2. 酥油shortening 100g 3. 白砂糖 120g 4. 鹽 1/4 茶匙 teaspoon 5. 蛋 一個(gè) (稍攪散) 6. 低粉cake flour 360g (過(guò)篩) 7. 香草精 少許 8. 牛奶 3大匙 9. 蔓越莓果醬(或其他果醬) 適量(變換口味及裝飾用) 【做法】 a. (1)+(2)拌勻加入(3)打至發(fā)=A (顏色稍白，感覺蓬松) b. A+(8)(4)(5)=B c. B+(6)(7)=C (用橡皮刀攪拌.避免出筋) d. 用擠花袋裝C料.擠出餅樣在烤盤上 e. 可加蔓越莓果醬裝飾 190度C/375度F 烤12分鐘 (我用170度C約335度F...因?yàn)榭緶厣喜蝗? 朱古力杏仁曲奇做法～ 材料: 牛油250克 雞蛋2只 砂糖100克 杏仁片100克 面粉330克 可可粉20克 做法: 1.牛油、糖用打蛋器打至微黃色 2.加入雞蛋 (每次放一只，混合后再放入另一只) 3.加入已篩好的面粉及朱古力粉，最后加入杏仁片 4.將面團(tuán)入雪柜雪硬，切片 5.用200C焗15分鐘 香酥蘋果曲奇~ 快開學(xué)了，家具還沒買齊，搬家日期還沒能定下來(lái)，獎(jiǎng)學(xué)金也還沒能拿到，好多東西要煩啊~ 加上朋友家烤箱不大靈，好久沒DIY啦~ 今天整天待在家，想到冰箱里那塊黃油還有一大半，搬家也不會(huì)帶走了吧，不要浪費(fèi)，一于做點(diǎn)曲奇拿去送朋友吃也好！ 其實(shí)曲奇做法都是大同小異，都是黃油加糖打發(fā)后加入面粉拌勻，再烤10來(lái)20分鐘就好了，這個(gè)蘋果曲奇真的很香很酥，如果喜歡硬脆一點(diǎn)的，可以把蛋黃改為全蛋 材料（約12個(gè)） 1 蘋果一個(gè)、黃油適量、紅糖1大匙、藍(lán)姆酒（RUM酒）1/2小匙 2 面粉9大陵或匙（我用低粉）、黃油3大匙（約43克）、紅糖1/4杯、蛋黃1個(gè)、泡打粉1/4小匙、蘇打粉一點(diǎn)點(diǎn) 做法 1 蘋果削皮去核后切小丁，烤箱預(yù)熱350F（175C） 2 小鍋里放入適量黃油，中大火，黃油融化后加入糖和蘋果丁拌炒，炒至出水又干水后加入RUM酒，轉(zhuǎn)中小火再炒約5分鐘至蘋果丁有點(diǎn)粘性 3 蘋果丁放入烤箱中烤約10-15分鐘，拿出放涼 4 黃油加糖打發(fā)，加入蛋黃打勻，再加入放涼后的蘋果丁和混合好的面粉、泡打粉和蘇打粉，用切拌方式拌勻 5 面團(tuán)搓成小球后稍壓扁，進(jìn)烤箱烤15分鐘 曲奇餅干的做法 十一的時(shí)候買了個(gè)小烤箱，極簡(jiǎn)易的那種，小小的烤盤，也不能設(shè)置溫度。我卻對(duì)它賦予重望，總希望它能做出些只有大烤箱能做出的事情。就這樣，它從烤面包到烤白薯，從烤雞翅到披薩，總算沒辜負(fù)我一片苦心。這不，這周六我又讓它來(lái)烤個(gè)曲奇餅干試試！ 做法已經(jīng)爛熟于心（其實(shí)是去圖書大廈背了個(gè)菜譜，呵呵），翻翻家里的原料，黃油；雞蛋；沒有發(fā)酵粉就直接用自發(fā)粉好了；發(fā)現(xiàn)一罐從杭州買的椰子醬，決定放進(jìn)去；好象還應(yīng)該放些堅(jiān)果，可是找了一圈，只發(fā)現(xiàn)了還剩一點(diǎn)點(diǎn)的恰恰瓜子，就它了。。。 開始動(dòng)手嘍： 1、125克裝的黃油切了一半出來(lái)，在室溫下等著它變軟。 2、趁這個(gè)時(shí)間，剝瓜子，小小的一把，剝的我手都疼了。 3、把變軟的黃油用打蛋器攪拌成膏狀。 4、放白糖，分幾次放，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?5、雞蛋一個(gè)打勻后倒入黃油中，攪拌。 6、放入椰子醬三大勺，攪拌。 7、放入瓜子，攪拌。 8、放入自發(fā)粉，攪拌。我用電飯鍋的量杯，差一點(diǎn)一杯，差不多能做20幾個(gè)吧。 9、拿保鮮膜，將面胚放在上面，用膜包住，捏成長(zhǎng)條狀。放入冰箱發(fā)酵1小時(shí)。1小時(shí)后，去出面胚，你會(huì)發(fā)現(xiàn)已經(jīng)有點(diǎn)硬了。準(zhǔn)備好烤盤，我在上面放了一層錫紙，沒有模具，我先是用刀切一片直接放烤盤，后來(lái)覺得不好看，就用勺子哪汪叢挖一勺，然后用另一個(gè)勺子把它推到烤盤上，這樣烤出來(lái)就是圓的了，后來(lái)，我干脆手上沾點(diǎn)水，直接取一小塊揉成團(tuán)，在烤盤上一按，就是一個(gè)圓餅干。瞧我鬧的，做回餅干居然三個(gè)形狀，大家不要笑我啊...對(duì)了對(duì)了，因?yàn)榧訜岷笠蛎?，所以中間要有些間隔。我烤了10分鐘，表面金黃，微微有裂口。拿出來(lái)放在案板上晾涼，就和餅干一樣了，味道真的很好耶。 可惜我的烤盤太小了，20幾個(gè)做了三次才做完。拿去給媽媽嘗嘗，一邊開車還一邊拿著袋子聞呢，真香。恩，這個(gè)小烤箱，李櫻這個(gè)小家伙，我對(duì)你可真不是一般的滿意啊，呵呵... 英式牛油曲奇 材料 : 面粉 300g 淡牛油 200g 糖 100g 做法 : 先將焗爐開至160 ℃ 。 把面粉和糖放入一個(gè)大碗內(nèi)攪勻 。 將牛油砌成約 1 cm 之立方體 。 把淡牛油粒放入面粉和糖的混合物中，用手指頭將淡牛油粒搓揉，與糖和面 粉混合在一起。 避免用手掌， 否則會(huì)令牛油溶化 。 將以上之混合物搓成面團(tuán)，然后平均分為2份 ， 把每份壓成一餅狀，大約1/2寸厚 。 用刀在餅上輕按界痕，把餅分成4或 6份 。 用叉在餅上平均地刺孔 。 把餅放入焗爐焗30 分鐘，或焗至淡金黃色為止 。 紅櫻桃曲奇白脫奶油400克、砂糖200克、面粉600克、奶粉25克、蛋2個(gè)、櫻桃碎少許 做法： 1．將白脫奶油、砂糖混合打發(fā)、蛋分二次慢慢加入攪勻 2．將面粉、奶粉篩過(guò)倒入圖①的材料內(nèi)混合后，置入奶油袋內(nèi) 3．?dāng)D入烤盤內(nèi)，上面擺放櫻桃碎，放進(jìn)烤箱以210℃烤約10分鐘 香橙曲奇餅 材料：低筋面粉90克 自發(fā)粉20克 香橙油2滴 糖粉400克 橙皮蓉20克 橙果醬300克 無(wú)鹽牛油500克 蛋140克 做法：1、將低筋面粉和自發(fā)粉混合后用篩篩好 2、將牛油至室溫回軟，加入牛油、糖粉、橙果醬、橙皮蓉和香橙油用打蛋器打軟。加入蛋拌勻，再將粉類倒入用打蛋器打成面團(tuán) 3、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，用保鮮紙包好放入冰格冷藏約1小時(shí) 4、預(yù)熱焗爐至180攝氏度 5、取出面團(tuán)條，用刀切成塊，放在焗盤上，放入焗爐以180度焗10分鐘即成。 （用錫紙墊于焗盤上，再掃上油，這樣曲奇餅焗好后不易粘著焗盤） 制作腰果曲奇餅 材料：光明的黃油60克（放在冰箱里好多天了） 綿白糖30克， 雞蛋1個(gè)， 餃子粉60克+玉米淀粉2克， 搗碎的腰果10粒 其實(shí)重量全是瞎說(shuō)的，只是估計(jì)著來(lái)，還好最后效果不錯(cuò)。 做法：1、黃油放暖氣上軟化后加糖攪打成乳白色，加入半個(gè)雞蛋混合攪勻。 2、加入面粉輕輕攪勻。 3、加入一半腰果碎，攪勻。 4、將面團(tuán)包在保鮮膜里，搓成兩條長(zhǎng)棍。然后放冰箱里冷凍直到梆梆硬。 5、將烤箱預(yù)熱。（我的是帶烤箱功能的微波爐，沒法調(diào)溫度，總之提前5分鐘應(yīng)該差不多吧） 6、同時(shí)取出凍硬的面棍，切成約5毫米左右的圓片，排在鋪了錫紙的烤盤中，刷上另一半蛋液，再撒上另一半腰果碎。 7、放入烤箱，約10分鐘。取出趁熱嘗一塊，美味！ 曲奇餅制作方法大全 奶油曲奇-簡(jiǎn)單制作 奶油80g 酥油40g 糖粉 40g 白糖也行，我有時(shí)全用白糖 低粉 145g 全蛋 35g 我放多半個(gè)，不放的也做過(guò)沒事 鹽 2g 或少許或不放 牛奶 16g（一大勺） 奶粉 15g 我沒放沒事 （注意：此方?jīng)]有泡打粉） 做法：1 奶油酥油室內(nèi)軟化后打發(fā)，體積稍變大，顏色變淺 2 逐漸加糖粉、鹽繼續(xù)攪拌直到融合 3 分次加蛋液、牛奶，一點(diǎn)一點(diǎn)加，邊加邊攪拌，使之融為一體 4 面粉過(guò)篩，一點(diǎn)一點(diǎn)加，用橡皮刀切入的方式拌勻，千萬(wàn)不能劃圈的方式 5 放擠花器或裱花袋等，盤上直接造型， 6 烤箱預(yù)熱190度C，烤12分鐘，這個(gè)要自己調(diào)整，我是180度10分鐘左右，千萬(wàn)注意看緊點(diǎn)兒，糖油多愛上色，能調(diào)上下火的烤箱更好了 丹麥曲奇 材料：(約30個(gè)) 黃油：120克(室溫軟化) 糖粉：40克(5大匙) 細(xì)砂糖：30克(2+1/2大匙) 雞蛋：35克(半個(gè)) 奶： 16克(1大匙) 鹽：?小匙 奶粉：15克(2大匙) 低筋面粉(中筋也可以)：145克(約1+1/2杯，用勺子把面粉挖松再量) 做法：(烤箱預(yù)熱180度) 1、將室溫軟化的奶油和酥油在大盆里打發(fā)，表現(xiàn)為顏色變淺，體積稍變大，呈羽毛狀，分次加入細(xì)砂糖、糖粉、鹽等材料，繼續(xù)打至糖溶解。 2、分次加入蛋液和奶，用電動(dòng)打蛋器攪拌均勻。 3、面粉+奶粉過(guò)篩后，一點(diǎn)點(diǎn)加入，用橡皮刀象切菜一樣切入，千萬(wàn)不要?jiǎng)澣嚢琛?4、烤盤事先鋪上烤盤紙。將坯子排放在烤盤上時(shí)，每個(gè)餅干之間要留出間距。 5、180度，放烤箱上層(或中層)烤至邊緣著色即可，大約需要15分鐘。最后幾分鐘要多看幾次，省得糊了?？就旰螅R上放在架子上冷卻，完全涼后密封保存。 注： 1、不同花型的餅干要分開烤，每個(gè)餅干的間距要差不多，同一盤餅干的大小和厚薄要差不多，否則有的糊了，有的還沒熟。 2、加面粉后，拌勻就行了，千萬(wàn)不要出筋，口感會(huì)變硬。 3、做好第一盤，如果不及時(shí)烤，就放冰箱冷藏，以免奶油溶化。放上層烤表面著色好，中層烤表面幾乎不著色，看自己喜歡。 4、放糖粉是為了使組織細(xì)膩，最好不要用細(xì)砂糖代替。但也不能全用糖粉，不易成型。奶粉可以讓餅干更香，如果沒有，用等量的面粉代替就行了。 5、奶油的打發(fā)程度決定餅干的口感。打得越發(fā)(但不能把奶油打化了)，口感越酥松；打得不太發(fā)，口感脆硬。 6、餅干剛出爐是軟的，溫度降下來(lái)才會(huì)變硬。如果發(fā)現(xiàn)餅干放涼后底部還比較軟，那就是烤的時(shí)間不夠，放進(jìn)烤箱再烤一會(huì)兒就行了。如果沒有密封，或是很長(zhǎng)時(shí)間都沒吃完(一般這種情況不會(huì)發(fā)生，好吃唄~~)，也會(huì)變軟。同樣的，再回烤箱烤幾分鐘就行了。 7、我用低筋面粉和中筋面粉都做過(guò)，都好吃，幾乎吃不出區(qū)別，用中筋時(shí)千萬(wàn)不要攪出筋。糖量已經(jīng)減過(guò)了，可以不用再減糖了。 曲奇制作方法 材料： 奶油220公克、糖粉200公克、蛋100公克（中型蛋2顆）、低筋面粉400公克、高筋面粉100公克、純白巧克力300公克、苦甜巧克力200公克、食用色素適量 作法： 1.糖粉過(guò)篩加奶油放至鋼盆中打至松發(fā)變白。 2.拿一小盆，將蛋打散成蛋液，再分2～3次加入材料1拌勻。 3.低筋面粉和高筋面粉分別過(guò)篩后，分次加入作法2中拌勻。 4.取一大型塑膠袋，把面團(tuán)置於袋中用手壓平，使用桿面棍桿約0.5公分的厚度，用模型壓出形狀，再放入烤箱，以180℃烤約20分鐘即取出，待餅乾冷卻后備用。 5.另取二小盆，分別將白、黑巧克力以隔水加熱的方式，在約40℃的熱水中加熱至完全融化，而白巧克力可視狀況可加入色素。 6.把作法5的巧克力放入三角形擠花袋尖端擠出自己喜歡的圖案即可。 *冰過(guò)后面團(tuán)有更好壓模的特性，也可以適時(shí)加一些高筋面粉在面團(tuán)與餅乾模型上，可使壓模后的面團(tuán)更快脫模。 *餅乾要完全冷卻后才可以上巧克力喔！這樣巧克力才不會(huì)因?yàn)橛鰺崛芑蠡孙炃?。另外也巧克力不要加熱過(guò)久，否則會(huì)造成巧克力的水、脂分離而造成巧克力不能使用喔！ 棋子曲奇餅干 方子：黃油90G、糖90G、雞蛋1只、低筋面粉130G＋110G、可可粉20G 步驟： 1.先將黃油室溫放軟，加糖打發(fā)至顏色發(fā)白。 2.加雞蛋攪拌均勻。分為兩份。 3.一份放130g的低筋面粉，另一份放110g的低粉和20g的可可粉。揉成兩個(gè)面團(tuán)。 4.放冰箱冷藏半小時(shí)。 5.取出整出形狀，可以隨意的發(fā)揮。 6.預(yù)熱烤箱190。 將餅干放入烤十五至二十分鐘。 間中，可拿出烤盤調(diào)換餅干位置，使其均勻著色。 朱古力提子曲奇餅干 材 料 : 1 杯牛油 ? 茶匙鹽 5/2 杯面粉 3 湯匙牛奶 香精數(shù)滴 朱古力碎，果仁碎及提子乾各適量 做 法 : (1) 牛油與糖打勻至呈忌廉狀，加入牛奶，香精，再加入面粉(篩勻)，鹽及一半配料碎，搓成長(zhǎng)筒形面粗團(tuán)。 (2) 將面團(tuán)表面再滾上另一半配料碎，用保鮮紙包好,放入雪拒雪至硬身。 (3) 再取出切成曲奇塊大小，預(yù)熱焗爐，焗盤鋪上牛油紙，放上曲奇以 375oF/180oC 焗十--十二分鐘至金黃色，待涼即可供食 檸檬奶油曲奇餅干 Lemon Butter Cookie 60G黃油 110G面粉 60G白糖 1/2個(gè)雞蛋 15G檸檬汁 少量切碎檸檬皮 1G泡打粉 1G小蘇打 做法: 1 黃油室溫軟化分次加入白糖打至發(fā)白 2 雞蛋打散備用 3 檸檬汁和檸檬皮加入打好的黃油中,1/2的雞蛋分次加入攪拌均勻 4 面粉,泡打粉,小蘇打過(guò)篩混合 5 1/3的面粉混合粉加入打好的黃油中,用刮刀混合好再加入剩下部分 6 烤箱預(yù)熱至175度,將面糊舀在烤盤上,烤10分鐘左右,餅干周圍發(fā)黃即可 7 放架上涼冷 蛋黃酥曲奇的制作（用烤箱）材料：咸蛋黃4只 面粉350克 牛油50克 糖粉100克 制作方法：1，把咸蛋蒸熟，取其蛋黃壓成糊狀 2，將面粉篩過(guò)后與牛油，糖粉，蛋黃等一同放入盤中，慢慢搓成軟團(tuán)，15分鐘后放進(jìn)冰箱，再冷凍15分鐘 3，用搟面杖將面團(tuán)輾成四分之一寸厚，用餅?zāi)Ｉw成自己喜歡的形狀 4，將餅放入140度的烤箱中，烤15—20分鐘至金黃色，即成干香松脆的曲奇餅。。 奶油曲奇-簡(jiǎn)單制作 奶油80g 酥油40g 糖粉 40g 白糖也行，我有時(shí)全用白糖 低粉 145g 全蛋 35g 我放多半個(gè)，不放的也做過(guò)沒事 鹽 2g 或少許或不放 牛奶 16g（一大勺） 奶粉 15g 我沒放沒事 （注意：此方?jīng)]有泡打粉） 做法：1 奶油酥油室內(nèi)軟化后打發(fā)，體積稍變大，顏色變淺 2 逐漸加糖粉、鹽繼續(xù)攪拌直到融合 3 分次加蛋液、牛奶，一點(diǎn)一點(diǎn)加，邊加邊攪拌，使之融為一體 4 面粉過(guò)篩，一點(diǎn)一點(diǎn)加，用橡皮刀切入的方式拌勻，千萬(wàn)不能劃圈的方式 5 放擠花器或裱花袋等，盤上直接造型， 6 烤箱預(yù)熱190度C，烤12分鐘，這個(gè)要自己調(diào)整，我是180度10分鐘左右，千萬(wàn)注意看緊點(diǎn)兒，糖油多愛上色，能調(diào)上下火的烤箱更好了"