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烤夫如何做好吃"烤夫最經(jīng)典的做法就是本幫菜里的四喜烤麩 四喜烤夫 主料 烤夫一塊（2元錢左右） ? ?黑木耳一小把 ? ?干香菇六七朵 ? ?黃花菜一小把 ? ? 輔料 醬油 ? ?糖 ? ?味精 ? ? 四喜烤夫的做法步驟 1.?烤夫沖洗干凈，切成小塊待用 2.?黑木耳用水浸發(fā)半天，用少量面粉搓洗干凈，摘去蒂，摘成小塊 3.?香菇浸在水里半天左右，待泡發(fā)后取出香菇?jīng)_洗干凈，捏干去蒂對半切。香菇水靜置留著待用 4.?黃花菜也要浸發(fā)在水里，待發(fā)好后沖洗干凈捏干 5.?鍋上火加熱，倒入適量油（略多一些） 6.?油熱倒入烤夫、黑木耳、香菇、黃花菜煸炒 7.?加醬油、少量鹽，加適量泡發(fā)香菇的水（下面的雜質(zhì)不要倒入） 8.?加蓋水開后轉(zhuǎn)小火燜煮二十分鐘左右，待原料軟熟后，加糖，加味精調(diào)味即成 小貼士 1、這是一道比較經(jīng)典的上海菜，幾乎家家都會做。我做得比較甜，文文很喜歡吃。 2、香菇水里含有豐富的營嫌液賀養(yǎng)成分，而且能增加菜的香味，因此不能丟棄，燒菜時加入上面清澈的部分，下面有雜質(zhì)泥沙的扔掉。 3、香菇、黑木耳、黃花菜營養(yǎng)都很好，再加在豆制品烤夫，營養(yǎng)很全面。 4、這個菜做起來蠻簡單的，只要把三樣?xùn)|西泡發(fā)好洗凈，芹派和烤夫燒在一起就可以了。 5、講究一些的做法也可以將烤夫在水里煮一下?lián)瞥鰯D干再燒。 6、四喜烤夫既可以熱食，也可以埋卜當冷盆。 7、烤夫要多煮一會兒，讓它吸足湯汁，吃起來味道會很好。"