[JR熱議]所向披靡豪取三連勝！iG一只腳已經(jīng)邁入登峰組了？

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怎么才可以做好拔絲？"拔絲的做法： 原料：糖，水，油。多采用糖，水也叫亮漿糖水，比例50:18--20克 做法一： 用水來調和糖，做法通常是:鍋洗凈一定要干干凈凈，然后開火鍋大約6成熱時加入糖，最好是綿糖因為出來的效果比較好。炒時一定要控制好鍋的溫度，太熱了就失敗了。炒到糖差不多變成紅色時加入少許的水，水和比例是按糖的比例加的。然后還是火的溫度一定不要太高然后就開炒，一直炒到糖和水溶合并成粘稠狀時關火就行了。 做法二： 油炒糖，做法比水的難，這種炒法更考驗功夫。鍋洗凈燒熱。然后入油比例和糖差不多但也可以稍多些。油溫5到7成左右。怎么樣測油溫呢。常做飯的一看就知道大家不太會的就用手放在離鍋的一段距離用手感覺一下。油溫夠了就加入糖，然后開炒感覺糖滾絕要糊就鍋離火，但這時要注意火不要關因為一開一關溫度會反差很大，炒出來的效果不好。還是和上面一樣炒到糖發(fā)紅有粘稠度時就行了。但這里提一句炒時可以用勺子在鍋里攪拌這樣效果也不錯。 制作秘叢胡訣： 1.蘋果、香蕉、草莓、這類水分大的水果在下油鍋炸前，一定要先裹一層面粉后再裹一層(蛋清+淀粉)掛糊，否則水分多容易粘連。比如土豆、紅薯、山藥含淀粉多水分少就不必掛糊了。 2.炒糖色是關鍵:首先少油中小火。中火加熱白糖，并不斷攪拌，炒至糖完全融化呈現(xiàn)淺棕色時，并冒泡泡時，用鏟子舀起糖汁往下倒，能形成一條直線就好了，這時候一定要迅速放入炸好的原料攪拌即可出鍋。 3.炒好糖汁后，倒入的原料一定要是熱的，如果原料不熱，容易使糖汁變涼，就做不出拔絲的效果來，天氣太冷的話，最好是準備兩個鍋頭，一個油炸主料，一個炒糖汁，快炸好的時候就可以炒糖汁了，這樣效果更好。 4.炒糖汁不能用大火大鄭姿，以免糖汁焦化有苦味。"

如何做好部門工作首先要求確保本部門各項工作優(yōu)質高效落實到實處，要樹立四種意識，才能把本部門工作做好： 一、大局意識 顧名思義，大局意識就是指顧全大局的思想意識，對于一個國家，一個地區(qū)，一個單位或一個集體而言，顧全大局就是顧全國家的、地區(qū)的、單位的、集體的全體利益。作為一名中層負責人，必須樹立大局意識，才能做好本職工作。 樹立大局意識，是我們做好各項工作，保持昂揚向上的精神狀態(tài)和創(chuàng)造一流工作的重要前提，要加強個人修養(yǎng)，每個人都要懷抱一顆平常心，眼光遠一點，心胸豁達一點，大氣的看待他人，看待個人利益；遇到矛盾多想想自己的不是，多聽取和包容不同的意見，主動化解矛盾，多一些理性思考，少一些主觀感覺，多一些宏觀考慮，既要有局部的利益，也要有全局的利益，更要有全局的觀念；同事之間要多補臺，不拆臺，多幫助，不看笑話，不背后議論他人，遇事多溝通、多協(xié)調，就沒有做不好的工作，要以高度的責任感出色的完成本部門工作。 二、責任意識 責任是指個人對自己和他人，對家庭和集體、對國家和社會所負責任的認識、情感和信念，以及與之相應的遵守規(guī)范，承擔責任和履行義務的態(tài)度。它是作為一名中層負責人應該具備的基本素質，是健全人格的基礎，是家庭和睦、社會安定的保障，具有責任心的人，會認識到自己的工作在全院中的重要性，把實現(xiàn)全院的目標當成是自己的目標。 此外，責任的意識和責任的執(zhí)行還體現(xiàn)在工作創(chuàng)造性上。創(chuàng)新是深化責任意識的重要表現(xiàn)，涵蓋著主動、自覺、能動幾個方面的內容，在事物發(fā)生變化的過程中，只有及時調整工作思路，創(chuàng)新工作方法和思維方式，才能主動適應形勢的變化。這種方式是科學管理理論中的“權變理論”，當事物發(fā)生變化的時候，要積極調整工作思路和方法，主動適應環(huán)境的變化，主動發(fā)現(xiàn)問題、研究問題，提出工作意見，這樣才能把責任減輕到最低限度，這里提到的減輕責任并不是說不負責任，而是減輕責任的要素。 在工作中要有責任，在家庭中也要有責任，對家庭要有責任心，才能對家庭傾盡所有的愛與關懷，去擁抱親情、愛情的溫馨，不斷增強家庭中不可缺少的責任，能在家庭中享受更多的幸福與溫馨，家庭幸福了才能更好地投入工作中，更絕爛大的創(chuàng)造自我價值。 三、團結意識 古人云“天時不如地利，地利不如人和”，這是強調人和的重要性，人和指態(tài)卜的就是人的團結。作為一名中層負責人對待下屬要坦誠相見，充分相信他們，善于用其所長，避其所短，不過多的干涉他們的工作，更不能用人疑人，即使是工作出了紕漏，也要胸懷大度，正確幫助分析原因，總結教訓，不能一葉障目，不見森林，否定一切，傷害他人的積極性，要多出主意、想辦法、出點子、給壓力，帆宏穗讓兄弟姐妹的聰明才智更好地發(fā)揮，經(jīng)常談心交心，互通情況，取得共識，共同前進。 四、支持意識 作為中層負責人對本部門的同事支持表現(xiàn)在，工作放手，但不撒手。屬于職責范圍的事，讓他們獨立自主地行使職權，不亂加干涉，工作生活上遇到困難和阻力，主動出面搞好協(xié)調，化解矛盾，及時消除障礙，對他們在職責范圍內作出的決定，更加以肯定和維護，并督促實施，要鼓勵創(chuàng)造性的開展工作。資治通鑒上劉邦在用人上，就是不拘一格，啟用人才，他說，琢磨戰(zhàn)策在軍帳之中，能決勝于千里之外，這點不如張良；在安撫人心，供給軍餉、糧草不斷，比不上蕭何；指揮百萬雄兵戰(zhàn)必勝、攻必克，這點不比韓信。人用對了，才能國富民強，自己所負責部門才能更好地發(fā)揮。 總的說來，作為一名中層負責干部，既然得到了上級領導的任可和信任，那就是要更好地發(fā)揮自己的潛能，做出無限的努力，創(chuàng)造無限的成績，為我院以后的發(fā)展做出自己應盡的責任