2025-05-05 10:19:34
[流言板]滿分選手!近5萬(wàn)JRs為安東尼
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烤夫如何做好吃"烤夫最經(jīng)典的做法就是本幫菜里的四喜烤麩 四喜烤夫 主料 烤夫一塊(2元錢左右) ? ?黑木耳一小把 ? ?干香菇六七朵 ? ?黃花菜一小把 ? ? 輔料 醬油 ? ?糖 ? ?味精 ? ? 四喜烤夫的做法步驟 1.?烤夫沖洗干凈,切成小塊待用 2.?黑木耳用水浸發(fā)半天,用少量面粉搓洗干凈,摘去蒂,摘成小塊 3.?香菇浸在水里半天左右,待泡發(fā)后取出香菇?jīng)_洗干凈,捏干去蒂對(duì)半切。香菇水靜置留著待用 4.?黃花菜也要浸發(fā)在水里,待發(fā)好后沖洗干凈捏干 5.?鍋上火加熱,倒入適量油(略多一些) 6.?油熱倒入烤夫、黑木耳、香菇、黃花菜煸炒 7.?加醬油、少量鹽,加適量泡發(fā)香菇的水(下面的雜質(zhì)不要倒入) 8.?加蓋水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮二十分鐘左右,待原料軟熟后,加糖,加味精調(diào)味即成 小貼士 1、這是一道比較經(jīng)典的上海菜,幾乎家家都會(huì)做。我做得比較甜,文文很喜歡吃。 2、香菇水里含有豐富的營(yíng)嫌液賀養(yǎng)成分,而且能增加菜的香味,因此不能丟棄,燒菜時(shí)加入上面清澈的部分,下面有雜質(zhì)泥沙的扔掉。 3、香菇、黑木耳、黃花菜營(yíng)養(yǎng)都很好,再加在豆制品烤夫,營(yíng)養(yǎng)很全面。 4、這個(gè)菜做起來(lái)蠻簡(jiǎn)單的,只要把三樣?xùn)|西泡發(fā)好洗凈,芹派和烤夫燒在一起就可以了。 5、講究一些的做法也可以將烤夫在水里煮一下?lián)瞥鰯D干再燒。 6、四喜烤夫既可以熱食,也可以埋卜當(dāng)冷盆。 7、烤夫要多煮一會(huì)兒,讓它吸足湯汁,吃起來(lái)味道會(huì)很好。"
自己做黃豆醬咋樣做"第一步,黃豆充分泡襲碰運(yùn)水,泡到手指一碾就碎,大約半天就行。豆子用量可多可少,根據(jù)自己用來(lái)曬醬的容器確定。 泡豆子 第二步,煮熟豆子,瀝水?dāng)倹觥?第三步,把豆子拌上干面粉,顆顆黃豆均勻沾滿面粉。 第四步,找個(gè)大紙箱子,底部墊上干凈厚布,把滾好面粉的黃豆均勻攤到布上,厚度2-3厘米。然后上面蓋上鮮黃蒿草,以看不到黃豆為準(zhǔn)。 第五步,第三天看黃豆長(zhǎng)毛情況,等到長(zhǎng)滿了白毛綠毛,就發(fā)酵好了。 滾滿面粉 第六步,按發(fā)酵好的黃豆10:1加鹽比例,把豆子和鹽放進(jìn)曬醬盆里,加水至掩住,放到太陽(yáng)下,盆口用紗布蒙住。然后每天早起攪和一遍,20天后就基本曬好。但是最好多曬幾吵啟天,曬足一個(gè)月比較合適。 開(kāi)始裝貨曬制 第七步,曬好的醬裝起來(lái),吃拍梁多少舀多少,可以保持幾年不壞。"