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如何做涼蝦"涼蝦是湖北宜昌很有名的特色小吃，軟糯爽滑，清涼可口。它用大米粉制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中，形成一小段一小段的，它的形狀頭大尾細，外形很像蝦，然后撈出放入紅糖水中食用，所以被人稱為涼蝦。涼蝦是夏季消暑的一道甜品，不僅做法簡單，而且吃起來口感非常好，嫩滑爽口，Q彈勁道，而且吃在嘴里的口感甜而不膩，清涼解暑又解饞，像我也是吃過一次就喜歡上了它，真的非常美味。 涼蝦目前還是湖北做的最地道，當然不同地方做法也大同小異，但基本流程及手法一樣，我家在夏季隔三差五的就會做一次吃，下面分享下我的一些小經(jīng)驗一、準備原料（米粉及石灰水）1、準備大米粉（也叫粘米粉）涼蝦的主要原料就是大米粉，也就是我們?nèi)粘３缘拇竺啄コ傻姆?，這個粉也叫粘米粉或秈米粉，這個粉可以自己在家制作，也可以直接購買成品的大米粉，超級都有賣的，也很便宜。若自己制作的話，這樣做：取適量大米，放清水中浸泡，一般要浸泡10小時左右（我們可以晚上睡覺時泡上，第二天就可以制作了），浸泡好的大米，用手一捏一搓就會碎裂，就可以了。 2、準備石灰水①為什么要用石灰水：在涼蝦中加入清石灰水， 作用主要是讓米漿凝結(jié)爽滑， 增加涼蝦的自然香甜味，使涼蝦味道更豐富， 并且改變涼歲槐蝦的性質(zhì)， 使它從酸性變成堿性， 從面成為低熱量的健康美食。②制作石灰水：把生石灰粉倒入清水攪拌均勻，使其澄清以備用。生石灰粉和水的比例為1：70最佳。這個比例特別重要，若水放少了最終成品不成形且口感不好，水多了成品不勁道不Q彈，同樣影響口感 ，所以這個比例要掌握好。 二、制作米漿將浸泡好的大米倒入破壁機里，并加入適量清水，研磨成米漿即可。但這里需注意，一定要磨的非常細膩，完全沒有一點渣渣，然后再用細鑼，把大顆粒過濾出來，不然會影響最終成品的口感。若是買成品大米粉的話，直接加入等量的清水，攪叢則拌均勻即可，比較省事，并且也沒有顆粒渣渣，也是相當不錯的選擇。 三、制作涼蝦將打好的米漿倒進鍋里，再加入澄清的石灰水，順著一個方向不停的攪拌，一方面讓米漿受熱均勻，另一方面防止糊鍋底。一定要快速不斷攪拌，米漿慢慢由稀變的很粘稠，快好的時候又由粘乎鄭友稠變稀，這時候用小火，直至米糊變的透明，滴一滴滴到水里，會馬上凝固，就可關(guān)火出鍋了。這時將熱米糊倒入涼蝦專用漏勺里，漏勺的下面用裝有涼水的盆接住。利用重力作用，使米糊慢慢漏出，滴入涼水中凝固，若米糊不漏的話，用勺子擠壓米糊，使米糊全部漏完。讓涼蝦在涼水中多浸泡一會，10分鐘后，將涼蝦放入冰箱冷藏起來，備用，到此，涼蝦就制作完成了。 四、食用涼蝦最后就是食用涼蝦了，一般是把涼蝦放入紅糖水中食用的，紅糖水可以提前制作好，放入冰箱冷藏著，食用時倒一點出來食用，這樣吃起來會更加清爽。紅糖水沒有固定的比例，可根據(jù)自己的喜好制作，想吃甜點的就多放點紅糖，否則就少放點。當然了，像我家有時候也吃咸的涼蝦，就是做個料汁（料汁也比較隨意，我家一般是用肉湯做底湯，然后加入香菇、肉沫、姜片、雞精、生抽、蠔油等熬制的湯），澆在涼蝦上，再加點生抽、蔥花、香油等，這樣吃起來的，哈哈，特別好吃，又是一種風味?？偨Y(jié)：以上就是我家制作涼蝦的一些經(jīng)驗，這里面有湖北最經(jīng)典的制作方式，另外還有加入自己創(chuàng)新的做法，大家制作時，完全可以按照這個思路來制作，主要流程不要變動，關(guān)于吃法上比較隨意，畢竟每個人口味及喜好不同。"

舉例說明如何做好幼兒園家長工作管理"在幼兒教育這個系統(tǒng)工程中，家長工作有著不可替代地位和作用。衡量一所幼兒園保教質(zhì)量的高低，家長工作是一把重要的尺度。因此，做好家長工作具有舉足輕重的意義。 1、用平等的態(tài)度，營造和諧的關(guān)系 新學期開學后的一段時期頌搭是家園關(guān)系形成的敏感期，把積極配合的家長和他們怎么做的，跟別的家長分享，褒揚負責的家長，以此來改變那些不關(guān)心孩子，認為孩子的教育進了幼兒園就是老師的事的錯誤想法。 把家長當朋友，理性而又不帶情緒地分析孩子的問題，和家長一起分享教育孩子中的感悟與取得的成績，讓家長認為老師切切實實在關(guān)心教育著自己的子女，是取得家長配合的基礎(chǔ)。 和家長溝通時，考慮家長的感受，先揚后抑地反映孩子在校情況，并對此現(xiàn)象進行分析。在說到措施時，先說自己會做些什么，再說家長能做些什么。讓家長明白，我們一起在努力。 2、細心觀察，主動與家長交流 每一位家長都會有這樣的疑惑：自己的孩子只是班級的幾十分之一，老師有沒有針對自己的孩子進行一些教育舉措。對此，明智的做法是細心觀察孩子的身體、心靈、情緒、學習習慣、各種能力等，看見家長主動和他交流。讓家長明白自己的孩子在園時，時時刻刻在野漏拿被老師關(guān)注。 一般來說，早晨、晚上接送幼兒時，是幼師比較繁忙的時間，個別家長也會在這個時間向幼師了解孩子在園情況。如果班上只有自己一名幼師，則要妥善做好接待家長和組織幼兒的工作，如家長有交流意向，可簡單向家長說明情況，而后擇合適的時間主動與其交流。 對一些習慣差、能力差的孩子，不能在短期內(nèi)使他有質(zhì)的飛躍，把最近的努力措施說給家長聽，讓他們明白老師并沒有放棄。 3、有集體感，多與其他老師的相互交流學習 多聽取其他幼師與家長交流的經(jīng)驗，與身邊的幼師互相學習。從老幼師與家長交流的內(nèi)容、語氣以及家長的反映，學習與家長交流的技巧。一個班級就是一個集體，班級幼師之間一定要做到互通信息，當某個家長反映了幼兒情況或者反映某些問題，一定要告知班內(nèi)其他幼師，做到心中有數(shù)，以免家長與班級其他幼師交流時出現(xiàn)“毫不知情”的被動局面。 如經(jīng)常會有家長請幼師注意孩子的身體情況和飲食，或在班級活動時要注意某些事項，班內(nèi)幼師一定要相互溝通，以免引起家長的誤會和不滿，給工作帶來一些不必要的麻煩。尤其要敢于面對自己工作中的失誤，及時與班內(nèi)幼師交流自己發(fā)生的問題，以便采取補救措施，切勿有“我不說別人就不會知道”的僥幸心理。 4、站在家長的角度，換位思考 做到遇到問題會換位思考,站在家長的角度多替家長想想，我們老師要及時和家長溝通，為家長所急，為孩子所想。在一日活動中多細致觀察班內(nèi)的幼兒，發(fā)現(xiàn)每個孩子在園生活學習的細節(jié)，及時記錄，讓自己對孩子的活動情況了如指掌。 當和家長溝通孩子的園內(nèi)生活時，自然就不會沒有話說。家長看到幼師對自己孩子如此細心，自然就不會有太多挑剔。讓家長看到老師的真誠，家長一定會支持理解老師工作的，更會贏得家長對我們的尊重。 擴展資料 家長要注意的方面： 1、了解幼兒園里和孩子所在班上的一些常規(guī)要求，針對自己的孩子加鍛煉。 不同的孩子家庭環(huán)境各不相同，養(yǎng)成的生活習慣、和性格差異也各不相同。因此，孩子入園之后，家長有必要了解幼兒園里的一些具體規(guī)定和班級的常規(guī)要求。 如幼兒園規(guī)定：幼兒入園生活要有規(guī)律，養(yǎng)成良好的上學習慣，不遲到不早退，每天早上7:50前送孩子入園食用園內(nèi)早餐，保證孩子每天早上能夠以愉快的心情來園；送幼兒到園后，家長要將幼兒親自交給班級老師，向老師問好，讓老師知道幼兒到園了。 家長了解到幼兒園的這些規(guī)定之后，就要根據(jù)自己孩子個性和習慣，培養(yǎng)孩子身上所需要的好習慣、改掉孩子身上的不良習性。 2、把教育看成是家長和老師共同完成的事，家長應和幼兒園保持教育的一致性。 俗話說的好，家長是孩子的第一任老師，家長對孩子的影響與幼兒園、學校是同樣的重要。老師在學校嚴格要求孩子，家長還要在家抓住日常生活中的教育機會，鞏固孩子在園獲得的生活經(jīng)驗和好習慣。有意識的配合幼兒園的教育。有的家長工作繁忙，造成對孩子的要求不一致。 如孩子在幼兒園一段時間后，逐漸養(yǎng)成獨立吃飯，穿衣的好習慣，可孩子周末回家后，家長再飯桌上有代替了孩子獨立的機會，讓孩搜螞子養(yǎng)成了家里園里兩個樣的習慣。因而，造成幼兒園里教育的失敗。 3、多和老師交流溝通，幫老師多了解自己孩子。 家長要向老師交待清楚孩子的飲食嗜好、性格、健康情況。每天接關(guān)時要注意有無特殊要求和家長應注意的事項，在情況允許時可與教師交流一下孩子在幼兒園或家中的情況。 認真填寫家園聯(lián)系冊，認真看孩子的繪畫作業(yè)、美工作品等，通過與老師、幼兒園的這些交流和互動，就對孩子的幼兒園、班級與孩子在班的情況有了大致的了解。便能及時更好的配合幼兒園和老師工作，促進自家孩子及時的改正缺點，得到健康發(fā)展。"