楊鳴不愧是劉指導(dǎo)的好哥們

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是字怎么寫"是皮凳字寫法為：豎、橫折、橫、橫、橫、豎、橫、撇、捺。 是，現(xiàn)代漢語規(guī)范一級字（常用字），普通話讀音為shì，是的基本含義為表示解釋或分類，如：他是工人、《阿Q正傳》的作者是魯迅；引申含義為表示存在，如：滿身是汗。日常使用中，是也常做代詞，表示此，這，如：是日、是夕。 是，初見于商朝金文時代，本義為“正”、“直”，商朝金文是字上部似是日晷之類跟太陽有關(guān)的事物，下部原是止，表示循著正確方法走，后來陸續(xù)在楚系簡帛、秦系簡牘、秦朝小篆中發(fā)現(xiàn)，是字簡體版的楷書從《說文》演變而來。 古籍釋義： 1、《唐韻》承紙切《集韻》《韻會》上紙切，音姼?！墩f文》作昰。直也。從日正。《釋名》是，嗜也，人嗜樂之也?！队衿肥?，是非也?！抖Y曲禮》夫禮者，所以定親疎、決嫌疑、別同異、明是非也。斗慶 2、又《博雅》是，此也?！兑浊浴凡灰娛嵌鵁o悶?！队帧肥枪示由衔欢或?。 3、又姓?！缎帐霞本推间N旅》是氏，吳有是儀，唐有是光。 4、又《集韻》田黎切，音題?！豆騻髻沂辍肥窃抡吆?，僅逮是月也。注：是，月邊也。魯人語也。釋文：是，如字。一音徒兮反。 5、又與氏通?！肚皾h地理志》氏為莊公。注：氏，與是同。古通用。 6、又《韻補》葉市之切?！恫嚏哚屨d》予惟悼哉，害其若是。天高地厚，跼而蹐之。"

怎么才可以做好拔絲？"拔絲的做法： 原料：糖，水，油。多采用糖，水也叫亮漿糖水，比例50:18--20克 做法一： 用水來調(diào)和糖，做法通常是:鍋洗凈一定要干干凈凈，然后開火鍋大約6成熱時加入糖，最好是綿糖因為出來的效果比較好。炒時一定要控制好鍋的溫度，太熱了就失敗了。炒到糖差不多變成紅色時加入少許的水，水和比例是按糖的比例加的。然后還是火的溫度一定不要太高然后就開炒，一直炒到糖和水溶合并成粘稠狀時關(guān)火就行了。 做法二： 油炒糖，做法比水的難，這種炒法更考驗功夫。鍋洗凈燒熱。然后入油比例和糖差不多但也可以稍多些。油溫5到7成左右。怎么樣測油溫呢。常做飯的一看就知道大家不太會的就用手放在離鍋的一段距離用手感覺一下。油溫夠了就加入糖，然后開炒感覺糖滾絕要糊就鍋離火，但這時要注意火不要關(guān)因為一開一關(guān)溫度會反差很大，炒出來的效果不好。還是和上面一樣炒到糖發(fā)紅有粘稠度時就行了。但這里提一句炒時可以用勺子在鍋里攪拌這樣效果也不錯。 制作秘叢胡訣： 1.蘋果、香蕉、草莓、這類水分大的水果在下油鍋炸前，一定要先裹一層面粉后再裹一層(蛋清+淀粉)掛糊，否則水分多容易粘連。比如土豆、紅薯、山藥含淀粉多水分少就不必掛糊了。 2.炒糖色是關(guān)鍵:首先少油中小火。中火加熱白糖，并不斷攪拌，炒至糖完全融化呈現(xiàn)淺棕色時，并冒泡泡時，用鏟子舀起糖汁往下倒，能形成一條直線就好了，這時候一定要迅速放入炸好的原料攪拌即可出鍋。 3.炒好糖汁后，倒入的原料一定要是熱的，如果原料不熱，容易使糖汁變涼，就做不出拔絲的效果來，天氣太冷的話，最好是準(zhǔn)備兩個鍋頭，一個油炸主料，一個炒糖汁，快炸好的時候就可以炒糖汁了，這樣效果更好。 4.炒糖汁不能用大火大鄭姿，以免糖汁焦化有苦味。"